ウェスティンホテル東京龍天門では、毎年恒例で期間限定の冷麺を今年も販売する。なかでも１日限定２０ 食の「清保涼冷麺」をはじめ、焼き物シェフがこだわったトッピング具材が揃う。特に陳料理長がこだわって作った「中国野菜」。夏は約１０種類以上が揃う。千葉の契約農家に足を運び農家と話し合って育てた野菜は冷麺にも使われている。リニューアルしたメニュースタイル（食材を選び、調理方法をその場で決める）でこの１０種類以上の野菜をお好きな調理方法でいただくのも楽しみの１つ。

【概要】
■場所：中国料理「龍天門」
■期間：２００７年６月２５日～８月３１日
＜メニュー例＞
■清保涼冷麺：３，３００円
「清保」その名が意味するように滋味にあふれるこだわりの冷麺。十数種類の厳選された食材が、体の内側から活力を生み出す。
■ピリ辛大豆ジャンの冷麺：１，８００円
自家製大豆ジャンと麺のハーモニーをお楽しみください。
■焼鴨と野菜の冷麺：１，９００円
焼鴨のパリッとした皮の食感が美味。
■豚耳とネギ、黄瓜の辛味あえのせ冷麺：１，８００円
タレのさっぱり感は、毎年人気のメニューの一つ。
■龍天門特製冷やしタンタン麺：１，６００円
あたたかい坦坦麺と「見た目」は同じだが作り方、味は違う、陳料理長のこだわりの1 品。

【予約・問い合わせ】中国料理「龍天門」：０３－５４２３－７７８７（午前１０時～午後１０時）