写真左から「睡蓮 ～初夏の彩り～」、「Ｐｒｉｅｒｅ（プリエール） ～祈り～」

リーガロイヤルホテル　大阪では、“ホテイチ”の業界トップブランド「グルメブティック　メリッサ」にて、平成１３年に開催された「ＨＢＡ・ＪＷ＆Ｓ社　共催カクテルコンペティション」の３部門中２部門で、同ホテルのバーテンダーである古澤夫妻がアベック優勝を獲得して話題となったカクテル「睡蓮 ～初夏の彩り～」と「Ｐｒｉｅｒｅ（プリエール） ～祈り～」をシャーベットにして２００７年６月１６日から販売する。

「睡蓮 ～初夏の彩り～」はリーチバー バーテンダー 古澤 孝之氏が、ウォッカベースにレモンとココナッツリキュールを合わせて清々しい味わいに仕上げたカクテル。シャーベットではその風味だけでなく、和の静けさを表現した抹茶風味のシャーベットにチョコレートで作った睡蓮の花を飾るなど、「水面に浮かぶ睡蓮」という涼やかなカクテルのイメージまでもそのまま表現している。また、古澤 孝之の妻であり、世界大会部門優勝経歴を持つバーテンダー 馬場(古澤) 由美子氏のオリジナルカクテル「Ｐｒｉｅｒｅ（プリエール） ～祈り～」は、ブランデーベースに爽やかなフレッシュグレープフルーツと芳香な桃のリキュールを合わせた果実の恵みたっぷりの優しい味わいのカクテル。シャーベットでは更にカクテルにも使われているグレープフルーツや桃のリキュールのシャーベットを層に加える事で、彩りと風味にコントラストを持たせ、すっきりとした後味に仕上げている。
全国優勝カクテルをシャーベットにして販売するのは日本で初めての試みであり、優秀なバーテンダーを数多く有するリーガロイヤルホテルならではのアイディア。どちらのシャーベットも口の中で溶けるほどにカクテルの豊かな味わいが広がる。

【「睡蓮 ～初夏の彩り～」・「Ｐｒｉｅｒｅ（プリエール） ～祈り～」概要】
■販売店舗：リーガロイヤルホテル１階 　「グルメブティック メリッサ」
■営業時間：午前１０時～午後８時３０分（無休）
■販売開始日：２００７年６月１６日
■商品
①「睡蓮 ～初夏の彩り～」シャーベット　６００円（税込み６３０円）
カクテル「睡蓮～初夏の彩り～」のシャーベット、レモンシャーベット、ココナッツリキュール入りブルーキュラソーのシャーベット、和の静けさを表現した抹茶のシャーベットで、涼やかな彩りの４層のシャーベットに仕上げた。トップにチョコレートで作った睡蓮の花を飾り、「水に浮かぶ睡蓮」を表現している。

②　「Ｐｒｉｅｒｅ（プリエール）～祈り～」シャーベット　６００円（税込み６３０円）　
カクテル「Ｐｒｉｅｒｅ ～祈り～」のシャーベット、グレープフルーツのシャーベット、白桃ピューレ入り桃のリキュールのシャーベットで彩りよく４層に仕上げた。チョコレートの蔓に巻かれたグレープフルーツの皮の十字架をトップに飾っている。

【問合せ】グルメブティック メリッサ：０６－６４４８－１１２１