ウェスティン都ホテル京都では、２００７年５月１８日～７月８日の期間、５つの異なるテーマで展開するフードプロモーション「１ｓｔ． ワールド クーリナリーサミット」を開催する。
①【ドイツフード＆モーゼルワインフェア】
ドイツが誇る数々のワインのなかで、ドイツで最高級葡萄品種といわれる「リースリング」からつくられるモーゼルワインと、ドイツ・ロマンティックホテルより招聘するミシュランの一つ星を獲得したシェフ、バーンハード・ティンテマン氏による本場の料理を楽しめる。また、期間中はドイツより甘みとシャキッとした歯ごたえが特徴のホワイトアスパラガスを空輸にて取り寄せる。
■期間：２００７年５月１８日～２６日
■場所
・レストラン「グランドビュー」：その地の食材を取り入れた料理を得意とするティンテマンシェフによる京野菜を使ったドイツ料理
・カフェレストラン「アクアブルー」：伝統的なドイツ料理ビュッフェ
・ティールーム「メイフェア」：ドイツ人ペストリーシェフ直伝のバウムクーヘンをはじめとするデザート
・バー「ムーンライト」：酸味と甘みが魅力の白ワインを中心としたドイツワインとシュナップス
＊フェア期間中は館内全直営レストランで、モーゼルワインを用意。芳香と爽やかな酸味が魅力のフルーティーな白ワインを楽しめる。
＜後援＞ドイツ連邦共和国総領事館
＜協賛＞モーゼル・ザール・ルーヴァー・ワイン生産者協会／ＣＭＡ―ドイツ農産物振興会／サッポロビール株式会社
＜協力＞ロマンティックホテル・ユゲンスティルベルビュー
②【ボストン・シーフードフェア】
京都市の姉妹都市、アメリカ・ボストンはアメリカ料理のなかでも最も古い伝統的な食文化が存在し、なかでも、ボストンといえばシーフードといわれるほど街中にもシーフードレストランが数多く存在している。今回のフェアには、アメリカで５年間続けてナンバー１のシーフードレストランとして選ばれているウェスティン・コプリープレイス・ボストン内のシーフードレストラン“ターナーフィッシャリーズ”よりエグゼクティブシェフ クリス・マスコー氏を招聘して開催する。
■期間：２００７年５月２７日～６月７日
■場所
・レストラン「グランドビュー」：京野菜とボストンシーフード
・カフェレストラン「アクアブルー」：ボリューム満点のボストンシーフードビュッフェ
・鉄板焼「くぬぎ」：ボストンシーフードの鉄板焼
・ティールーム「メイフェア」：アメリカンチーズ＆ペイストリー
＜後援＞アメリカ大使館・アメリカ農産物貿易事務所
＜協賛＞ラス・スーパーフライ株式会社
＜協力＞ウェスティン・コプリープレイス・ボストン シーフードレストラン“ターナーフィッシャリーズ”
③【ヴァローナ社のチョコレートフェア】
フランス・ヴァローナ社のチョコレートは、選び抜かれた原産国の最高品質のカカオ豆を主原料とし、伝統的な独自の製造方法でつくられるフランスの最高級チョコレートとして、世界中の一流パティスリー、ショコラリー達に愛されている。その魅力を知り尽くしたホテルのシェフが数々のデザートを用意する。
■期間：２００７年６月８日～１７日
■場所
・ティールーム「メイフェア」：ヴァローナ社のチョコレートを使ったデザートの数々とチョコレートアフタヌーンティー
・レストラン「グランドビュー」：チョコレートデザート
・カフェレストラン「アクアブルー」：チョコレートビュッフェとチョコレートコースを用意。チョコレートビュッフェではヴァローナ社の高級チョコレートを使ったチョコレートファウンテンなども用意。チョコレートコースでは、全５種類全てがチョコレートで作られたシェフオリジナルのチョコレートコースになっている。
・バー「ムーンライト」：チョコレートカクテル
＜協賛＞ヴァローナ・ジャポン株式会社
④【イタリアンフェア】
日本でも食をはじめ、旅行先としても人気が高いイタリアの魅力ある多彩な料理を、ウェスティン北京ファイナンシャルストリート内のイタリアンレストラン“プレゴ”から総料理長を招聘して提供する。
■期間：２００７年６月１８日～２７日
■場所
・レストラン「グランドビュー」：ヘルシーな南イタリアの料理
・カフェレストラン「アクアブルー」：イタリアの家庭的な料理を味わう、イタリア・マンマの味 ビュッフェ
・ティールーム「メイフェア」：アンジェリコ イタリアンドルチェ
＜協賛＞モンテ物産株式会社／株式会社マツヤ
＜協力＞ウェスティン北京 ファイナンシャルストリート
⑤【アルゼンチンフェア】
アルゼンチンには、世界有数の牛肉消費国として牛肉を使った料理が多く存在する。さらに、葡萄の生産に適した気候条件を持ち、ワインの生産国としても知られている。アルゼンチンの魅力を紹介するフェアは、シェラトン・ブエノスアイレス・ホテル＆コンベンションセンターよりエグゼクティブシェフ マニュエル・イグナシオ・デ・ルーカ氏を招聘して開催する。
■期間：２００７年６月２８日～７月８日
■場所
・レストラン「グランドビュー」：ハイソサエティーに愛された高級料理
・カフェレストラン「アクアブルー」：ハーブを使ったアルゼンチン風ソースで味わうステーキ＆シーフードビュッフェ
・ティールーム「メイフェア」：マテ茶とバラエティー豊かなアルゼンチンデザート
＜後援＞在日アルゼンチン共和国大使館
＜協賛＞株式会社ファインズ
＜協力＞シェラトン・ブエノスアイレス・ホテル＆コンベンションセンター
