世界初の６ツ星に輝くマンダリン オリエンタル 東京では、２００７年６月２４ 日～７月１日の期間、３８階のオールディダイニング「ケシキ」にて、同グループの姉妹ホテル「マンダリン オリエンタル マイアミ」のシグネチャーレストラン「ＡＺＵＲ」のスターシェフ、クレイ・コンレイ氏を迎え、陽光あふれるマイアミの地から初夏の味をお届けする「テイスト オブMO マイアミ」を開催する。 「アズール（ＡＺＵＲ）」は、数多くの受賞暦を持つ、マイアミで最も人気の高いウオーターフロントのレストランとして知られている。

昨年より新たにこのレストランを指揮するクレー・コンレイ（ＣＬＡＹ Ｃｏｎｌｅｙ）氏は、新進気鋭の若手シェフ。アメリカ全土でイタリアンレストラン「オリーブス」などを展開する有名シェフ、トッド・イングリッシュ（Todd English）氏に見出され、オリーブスのオープニングをいくつか経験したあと、エグゼクティブシェフとしてワシントンＤＣやラスベガスの店舗でその腕をふるい、オリーブスのグループ全体の１７レストランを統括するディレクターとして活躍。その後、マンダリン オリエンタルマイアミの「アズール」シェフに抜擢された。

アジアンテイストを加えたコンティネンタル料理のオールディダイニング「ケシキ」は、この期間、マイアミの初夏の香りに包まれる。 写真はシグネチャーディッシュ「レインボー・オブ・オイスター」。 牛肉、ツナ、クラブ、サーモンのカルパッチョで包んだクリスピーオイスター

メニューは、マイアミのシーフードを中心に、カリブ、地中海やアジアのテイストを加えた斬新なもの。コンレイの日本滞在歴を生かした「エダマメ炒め、酒バターソースのえびワンタンを添えた味噌マリネの白身魚」など日本食材を活かした料理と、カリブ海のリゾートと都会の魅力を併せ持つマイアミならではのプレゼンテーションが魅力である。