パレスホテルは、「パレスホテルのお料理サロン」の５月～１２月の開催スケジュールが決まった。１９７４年から開催されているこの企画は、同ホテルのシェフによるデモンストレーションを観ながら、プロのとっておきのテクニックやおもてなしのコツを学べる講習会と、紹介した料理を盛り込んだコースランチが一緒になったイベントになっている。ホテルならではの希少な食材や技に触れ、シェフやお客様同士のふれあいも楽しい好評の恒例企画になっている。

■テーマ：日本料理 ～旬果旬菜をいただく～
■開催日：２００７年５月２２日
■時間：午前１１時～午後１時３０分
■場所：レストラン「明日香」 オープンキッチン
＊ホテルキッチンの臨場感をご体験下さい
■定員：各回 ３０名(先着順)
■料金：各回 １名様 ６，０００円(テキスト代、お食事、サービス料、税共)
■お食事：ご紹介するお料理を盛り込んだランチメニュー

【予約・問合せ】０１２０－６７－０２２９（宴会予約直通フリ―ダイヤル）

＜６月～１２月のスケジュール＞　
■６月２０日（水）　
中国料理「初夏のさわやか中国料理」
講師：中国料理「瑞麟」 中川 久氏
・渡り蟹と枝豆の玉子とじ
・ハーブで育てた豚肉とパイナップルの甘酢かけ
・大正海老のチリソース煮

■７月２１日（土）
デザート「ハーブで爽やか！夏のデザート」
講師：パティシエ 佐藤　英二氏
・エストラゴン風味の桃のグラニテと白ワインのゼリー
・オリガン～マジョラムのムース～

■８月２２日（水）
イタリア料理［からだにやさしいトマトを使った南伊料理］
講師：レストラン「明日香」　尾内昌利氏
・イタリア米のサラダとトマトを添えたカプリ風
・三色オレキエッテのブロッコリーとアンチョビのプーリア風
・鮮魚のカルトッチョ（包み焼き）

■９月２０日（木）
日本料理「旬の味わい～秋の野点弁当～」
講師：和食堂「和田倉」　高梨秀樹氏
・鴨つくねと蕪の煮物
・海老芋揚げ煮卸し 菊花を添えて～菊かぶらのむき方～

■１０月２３日（火）
世界の料理「モロッコ伝統料理を味わう」
講師：テラスレストラン「スワン」　清野 秀政氏
・モロッカンサラダの取り合わせ
・小海老と挽肉のブリワット
・チキンのタジン～チキンの煮込み レモン風味～

■１１月２０日（火）
中国料理「スローフードで豊かな味わいを楽しむ」
講師：中国料理「瑞麟」　中川 久氏
・色々野菜の湯葉巻き冷菜
・帆立の花切り蒸しオイスターソースかけ
・キノコ・銀杏と鶏もも肉の炒め

■１２月６日（木）
クリスマス「身近な食材で豪華に演出！パーティーメニュー」
講師：総料理長 竹本 敏明氏
・ひとくちオードブル３品
・小海老のサラダ美食家風
・仔羊のコートレット 根菜を添えて