リーガロイヤルホテル東京では、２００７年４月１日から「カフェ　コルベーユ」の朝食メニューとして「温野菜朝食」を販売している。

「温野菜朝食」は、「たくさんの野菜を食べたい」というお客さまのリクエストに応え、カフェ　コレベーユのシェフ　山口氏がスタッフとの試食を繰り返して考案した、からｄに優しい朝食メニューになっている。
【カフェ　コルベーユ「温野菜朝食」概要】
■時間：午前６時３０分～午前１１時
■料金：３，４６５円（消費税・サービス料込み）
■内容
・フレッシュフルーツたっぷりのヨーグルト
・豆乳のスクランブルエッグ
・オーガニックパン“オーガ”
・フレッシュジュース
・コーンスープ
・ハーブティーまたはコーヒー、紅茶
＊温野菜はフランスゲランド産天然天日海塩、オリーブオイル、グレープシードオイルで作ったマヨネーズをお好みで使える。

＜山口和美氏プロフィール＞ 大分県国東半島出身、１９８１年大阪ロイヤルホテル入社、１９９２年三ツ星レストラン　フランス・シャンパーニュ地方の「レ・クレイエール」にて修行、２００２年リーガロイヤルホテル東京「カフェ　コルベーユ」シェフに就任