ホテルグランドパレスでは、２００７年４月１１日（水）～ ２００７年６月３０日（土）の期間、都心の眺望と正統フランス料理をお楽しみいただける｢クラウンレストラン｣で雑誌や料理教室等で活躍中の料理研究家、尾田衣子氏によるメニューアドバイスのもと、身体をいたわる素材をシェフのアレンジで料理に取り入れた「こころと身体にやさしいメニュー」を販売する。

　今回のテーマはデトックス。体内に溜まった毒素は、活性酸素を発生させる要因とされている。そこでビタミンCやβ-カロチンを含んだ食材を取ることにより、体内での活性酸素による酸化を抑止し、生活習慣病の予防を促し健康な身体を保つことができる。

【主な使用食材と効用】
鱸(すずき) ／蛤(はまぐり) ： 酸化防止作用を強化し、水銀の毒性を抑える働きを強くするセレンを含む。毒素の排出にも効果的。
ブロッコリー：有害物質による活性酸素を抑える働きをするビタミンCを豊富に含む。
カボチャ：ビタミンEを多く含み、セレンと一緒に取ると酸化防止作用の向上と、水銀の毒性を抑止する効果がある。
ニンジン：β-カロチンが酸素の害を中和して、動脈硬化を招く血管の悪玉コレステロールの酸化を防ぐ。
チーズ： 乳酸菌が生きたまま腸内で増殖して腸内環境を良くし整腸作用を促し、有害物質を排出させる。
トマト： β-カロチンの２倍の抗酸化力を持つリコピンがビタミンC、クエン酸などと共に活性酸素の発生を抑える。
そら豆： 食物繊維やビタミンCが、腸内の有害物質を体外に排出し、活性酸素を抑える。
グレープフルーツ：クエン酸が体内に入った有害金属の酸化防止を酸素に触れる前に行う。

【「身体の中からキレイになるヘルシーコース」概要】
■メニュー協力：料理研究家 尾田 衣子
■期間：２００７年４月１１日（水）～ ２００７年６月３０日（土）
■時間：ランチ 午前１１時３０分～午後２時
■場所：フランス料理 ｢クラウンレストラン｣（２３F）
■料金：お一人様 \4,200（消費税・サービス料込み）
■メニュー
・彩り野菜のパートブリック包み フレッシュトマトソース （アスパラ、ブロッコリー、カボチャ、ニンジン、他）
・そら豆のスープ
・鱸と蛤のポワレ
・グレープフルーツのゼリー
・パン、紅茶またはコーヒー
【ご予約・問い合せ】０３－３２６４－１１１１