ホテルニューオータニでは、ペストリーショップ「パティスリー　ＳＡＴＳＵＫＩ」において、パリで最近人気が急騰中のクラシックスイーツであるエクレアを３種セットにした「Ｅｃｌａｉｒ　Ｅｃｌａｉｒ　Ｅｃｌａｉｒ」を２００７年５月１日（火）～６月３０日（土）まで販売する。

■エクレア　和三盆
ホテルニューオータニで、毎朝炊き上げるカスタードは全５種類。その中でも最も独創的な和三盆のカスタードをたっぷりと絞る。表面のグラッサージュは本場パリの伝説的なシェフ直伝の技によって、ピカピカに輝く。

■エクレア　カラメルカフェ有機栽培のオーガニック砂糖でつくったカラメルに生クリームを混ぜたカラメルクリームをベースに、カスタードクリームと３５％の生クリームを重ねた３層クリーム仕立て。表面には、キャラメルのフォンダン（糖衣）をたっぷりかけ、チョコレートフォンダンとプレーンなフォンダンで模様を描く。

■エクレア　ショコラ
ココアと炭酸水で焼き上げた秘伝のシュー生地に、カカオ分８０％のオーガニックショコラベースのガナッシュをあわせたカスタードクリームに、プレーンなカスタードクリーム、生クリームを重ねた。表面のチョコレートグラッサージュの上には、プレーンなフォンダンとカフェのフォンダンで、エクレア（稲妻）模様をつけて、金箔を飾る。

【「Ｅｃｌａｉｒ　Ｅｃｌａｉｒ　Ｅｃｌａｉｒ」販売概要】
■販売店舗：パティスリー　ＳＡＴＳＵＫＩ（ザ・メイン　ロビィ階）
■販売期間：２００７年５月１日（火）～６月３０日（土）　午前１１時～午後９時
【問合せ】０３－３２２１－７２５２