ホテルニューオータニ博多では、２００７年４月２０日（金）～５月２０日（日）の期間、ホテル内のレストラン＆バー5店舗において「大分県産フェア２００７」を開催する。　全国的に名が知れた関アジや関サバ、豊後牛をはじめ、しいたけやかぼすなど、山海の幸に恵まれた大分県産の食材を使った、華麗な味覚のオンパレードです。
また、九州国立博物館レストラン「グリーンハウス」及び「オープンカフェ」においても、かぼすを使用したシャーベット、焼き菓子なども提供いたします。

【日本料理・千羽鶴目】
細やかな感性が息づく、目にも美しい日本料理をどうぞ。ぷりぷりとした身の食感が楽しめる大ぶりの河豚は、鯵のかやくと共に、まろやかな風味の鮫肝酢につけてお召し上がりください。
1名さま１０，５００円
〔メニュー〕
雪：◆前菜/真鯛と新蓮根の香母酢ゼリー 小柱と茄子の摘み湯葉　◆御造り/河豚 鯵のかやく添え鮫肝酢◆煮物/山椒鍋 大分産河豚、蛤、車海老、穴子 ◆焼き物/鰹の七味焼き 飽のバター焼き 豊後しいたけ香草焼 ◆合肴/豊後牛西京漬け 焼きホワイトアスパラ◆お食事/だんご汁◆甘味/マンゴゼリーフルーツ添え

【中国料理・大観苑】
メイン料理はさっぱりとした口当たりが人気の麦焼酎を使った豚の角煮。ボリュームがあるのに思わず手が伸びてしまう、柔らかく上品な味わいはまさに絶品です。
1名さま７，３５０円
〔メニュー〕
◆一村一品風 前菜盛り合わせ ◆えのき入りふかひれスープ ◆山の珍味と大正海老の妙め ◆海老のすり身と鶏もも肉の揚げもの 又は 牛肉の紙包み揚げ〈+\1,050〉◆徐さんの手作り大分県産しいたけ入りまんじゅう ◆豚の角煮大分麦焼酎風味 ◆大分県産しいたけと香母酢の冷麺 ◆巻柿とフルーツの杏仁卜一フ

【レストラン　カスリアンルーム】
大分県産の特撰しいたけをじっくりと煮詰めたうまみたっぷりのソースが、ミディアムレアで仕上げた豊後牛本来の味わいを一層引き立てます。大分の山海の幸をフレンチ仕立てでお楽しみください。
1名さま　８，４００円　
〔メニュー〕
◆旬の野菜と稚鮎のコンフィ人参とサラダ菜のソース　◆日田天領水で作った冷製コーンスープ　◆豊後水道でとれた魚の八一ブ焼き　◆豊後牛ロースの網焼き特選大分県産しいたけのソースを添えて　◆シェフ自慢のデザート大分の香りを添えて　◆コーヒー

【彩膳 和多伴】
趣向を凝らした和多伴ならではの創作料理です。メインはきれいなサシが入った豊後牛のしゃぶしゃぶ。一度味わうととまらなくなる、とろける食感と上質の味わいをお楽しみください。
１名さま７，３５０円
[メニュー]
◆食前酒/野菜ジュース 香母酢風味　◆先付/大分県産しいたけ・ピーマン色々野菜達　◆造り/関アジ・関サバ 旬魚達　◆揚物/変り鶏天 耶馬渓産しゃもの真丈風　◆煮物/国東の銀たち煮物 大分県産の野菜添え　◆強肴/豊後牛しゃぶしゃぶ 又は 豊後牛ロースステーキ〈+1,050円〉◆食事/耶馬渓産の地鶏釜飯　◆大分風だんこ汁　◆甘味/八瀬馬 彩膳風

【バー・カステリアンルーム】
爽やかな酸味とほのかな甘味が特徴のかぼすを使用。お口いっぱいに清涼感がひろがるキュートなカクテルが新緑の季節にぴったりです。
●サクラサク　１，５７５円 　ふわりと舞うサクラの花びらのようなやさしい口あたり
●翠華　１，５７５円 草原に吹き抜ける初夏のような爽やかな味わい
●”ＫＡＢＯＳＵ” ＲＩＣＫＥＹ １，０５０円　 甘酸っぱさと爽快感を兼ね備えたノンアルコール
●ＬＩＬＬＹ １，０５０円　 ナイトミルク（九重産）のソフトな味覚が楽しめるノンアルコール

　
【開催概要】
■場所：ホテルニューオータニ博多
■フェア名：「大分県産フェア2007」
■期　　間：2007年4月20日（金）～5月20日（日）
■実施店舗＆提供時間（料金、内容及びメニュー等詳細は本文をご覧ください）
・日本料理　千羽鶴（午前１１時３０分～午後２時３０分、午後５時３０分～午後１０時）
・中国料理　大観苑（午前１１時３０分～午後２時３０分、午後５時３０分～午後１０時＜土日祝：11：30～22：00＞）
・レストラン　カステリアンルーム（午前１１時３０分～午後２時、午後５時３０分～午後１０時）
・彩膳　和多伴（午前１１時３０分～午後２時３０分、午後５時～午後１０時）
・バー　カステリアンルーム（午後３時～午前１時）
■後　　援：大分県、ツーリズムおおいた