京王プラザホテルでは、茹でる・炒める・焼く・蒸す・揚げる・煮る・和える・漬けるなど、料理の味を左右する調理方法にスポットをあて、それぞれを行う上でのちょっとしたコツや、料理の種類による違いなどをホテル内各レストラン料理長が案内するとともに、実際にその調理方法で作られたメニューを賞味できる「ホテルシェフに聴く料理のいろは講座」をシリーズで開催する。

【４月１０日・（煮る）素材による使い分け：園部政視料理長】
■場所：懐石＜蒼樹庵＞
■講習料金：６，０００円

【５月１６日・（煮る）柔らかく味を染み込ませる：李　国超料理長】
■場所：中国料理＜南園＞
■講習料金：５，０００円

【６月１３日・（煮る）複合的な味を醸し出す：松浦誠治料理長】
■場所：コリアンダイニング＜五穀亭＞
■講習料金：６，０００円

【７月９日・（揚げる）フワッとサクッと揚げる：渡辺治良料理長】
■場所：天麩羅＜しゅん＞
■講習料金：５，０００円

【８月６日・（揚げる）色々な粉を使って：井ケ田紀好料理長】
■場所：イタリアンレストラン＜フォルトゥーナ＞
■講習料金：５，０００円

【９月１９日・（揚げる）温度が決めてです：李　国超料理長】
■場所：中国料理＜南園＞
■講習料金：５，０００円

＊上記全ての料金には、講座、料理、税金・サービス料が含まれています。
＊講座時間：午後１時３０分～（受付　午後１時～）、＊４月１０日のみ午後１２時３０分受付で午後１時～講座
＊定員：５０名
＊１０月～１２月は「蒸す」を予定
＊１月～３月は「炒める」を予定