リーガロイヤルホテル大阪では、”ホテイチ”（ホテル1階の高級ホテル製食品販売品店）の業界トップブランド「グルメブティック　メリッサ」にて、羊乳の白いチーズ「ペコリーノ・ロマーノ」を使った新作パン「PECORINA（ペコリーナ）」を1月15日（月）から販売している。

　ドライトマトとパストラミビーフを練り込んだブリオッシュ生地でパルメザンチーズをはさみ、低温でじっくりと発酵させた後、イタリア北東部にある「ドロミテ・アルプス」の荒々しい岩の風景に見立てたゴツゴツとユニークな形に焼き上げた。トッピングのＰ枝豆とパプリカが色合いを加え、外側はカリッと中はモッチリとした食感に仕上げた。

　「PECORINA」は若年・中堅料理人を対象にリーガロイヤルホテルグループ内で行われている料理コンテスト「リーガロイヤルホテルグループ料理・デザートコンテスト」の2006年度製パン部門優勝作品である。

【PECORINA(ペコリーナ)販売概要】
■期　　　間：2007年1月15日（木）～
■場　　　所：リーガロイヤルホテル大阪1階「グルメブティック　メリッサ」
■営業時間：午前10：00～午後8：30
■料　　　金：300円（税込み315円）
【問合せ】リーガロイヤルホテル「グルメブティック　メリッサ」06-6448-1121（代表）